Apéro de bienvenue (faites votre choix parmi une bière rafraîchissante, un verre de vin ou notre punch festif)
Entrée en matière
Velouté de poireaux et panais rôti avec éclats d'érable, sublimé d'huile de truffe blanche de Charlevoix
Prélude
Mousse de foie de volaille à l'essence de cidre de glace, carpaccio de magret fumé, confiture de bleuets sauvages et confit d'oignons au safran nordique de Clermont
Plat principal
Suprême de volaille manchon, infusion de thé sauvage des Laurentides
Pavé de saumon de l’Atlantique, sauce au beurre blanc à l’échalote et à l’ail noir de l’Île d’Orléans
Joue de bœuf braisée, demi-glace au poivre des dunes du Québec et éclats d’oranges sanguines*
Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais du maraîcher et d’un gratin de pommes de terre.
Duo de fromages fins du Québec ($)
Dessert
Bûchette de Noël au chocolat noir et caramel fondant, accompagnée d’une crème anglaise au mélilot et coulis de framboises sauvages d’ici
Café, thé et infusions
Menu sujet à changement sans préavis. Nous ne pouvons garantir que les aliments servis sont exempts d'éléments allergènes. Une option végétalienne et sans gluten est aussi disponible. * Ce plat n'est pas inclus dans l'option 2 choix.
